変皮肉なことですが、現在、アメリカでは和食がブームになっています。なぜ皮肉なのかというと、戦後の食生活を高タンパク・高脂肪に変えたのは、当時、進駐してきたアメリカでした。脂肪や砂糖を大量に摂取することを教えてくれたのもアメリカ軍だったので…

脂肪について、動物性脂肪のみが悪玉であるように誰もが書き、言ってきました。それでは植物性脂肪は未砺当に善玉なのでしょうか。私たちが摂取している脂肪には、飽和脂肪酸，と一価不飽和脂肪酸、そしてリノール酸か唇があります。 飽和脂肪酸と一価不飽和…